Dieta niskowęglowodanowa
Low carb oznacza "mniej węglowodanów". Ta nieoficjalna definicja odnosi się do różnych diet, w których zawartość węglowodanów zmniejsza się ze 120 g do nawet 50 g dziennie. Wiele osób jest przekonanych do tego rodzaju diety i wierzą, że dieta pomoże im zredukować masę ciała i będzie miała pozytywny wpływ na zdrowie. Utrata masy ciała została wielokrotnie potwierdzona podczas stosowania tej diety, ale w jaki sposób dieta ta wpływa na nasze zdrowie i jakie zagrożenia ze sobą niesie? Pokażemy odkrycia dotyczące odżywiania niskowęglowodanowego i możliwego ryzyka dla zdrowia!
Kiedy spożywamy węglowodany, w naszym organizmie uwalniana jest insulina hormonalna. Proces ten hamuje utratę tłuszczu. Jeśli nie spożywamy węglowodanów, wydzielanie insuliny jest zmniejszone, a nasz organizm może spalać tłuszcz.
Brzmi dobrze? Czytaj dalej…
Porzucając węglowodany, nasz organizm potrzebuje energii z tłuszczu i / lub białek. Ponadto musi on syntetyzować węglowodany na własny użytek, ponieważ nie są one już dostarczane z zewnątrz. Taki proces kosztuje energię, a tym samym stymuluje nasz metabolizm.
Argument nr 1:
Glukoza lub węglowodany są ważne dla naszego mózgu
Mózg, czerwone i białe krwinki oraz rdzeń nerkowy u zdrowych ludzi są zależne od glukozy. Nasz mózg potrzebuje około 110-140 g glukozy dziennie. Kiedy jemy potrawy o niskiej zawartości węglowodanów, musimy je zastąpić innymi źródłami energii. Tak więc nasz organizm przestawia się na utratę tłuszczu, w wątrobie zaś powstają ciała z ketonu tłuszczu (chemicznie podobne do glukozy). Służą one jako dostawcy energii zastępczej. To samo dzieje się przy cukrzycy typu 2. Spożywanie mniej niż 50 g węglowodanów dziennie sztucznie wywołuje stan metaboliczny choroby. Kiedy glukoza nie może zostać wchłonięta przez komórki, energia jest uzyskiwana z utleniania ciał ketonowych. Aby zapobiec tworzeniu się ciał ketonowych, należy przyjmować 50-100 g glukozy dziennie. Nasz organizm może przechowywać około 150 g glukozy w wątrobie i około 300 g w mięśniach w postaci glikogenu. Jeśli zaczniemy głodować, rezerwy te zostaną zużyte za około 24 godziny. Po około 3 dniach głodu 30% naszych potrzeb energetycznych pokrywają ciała ketonowe, które mogą wzrosnąć nawet do 80% podczas długotrwałego głodu. Dla komórek krwi zależnych od glukozy potrzeba około 22-28 g glukozy dziennie. Przeciętny człowiek potrzebuje około 200 g glukozy dziennie podczas odpoczynku. Nasz mózg zużywa około 20% naszych potrzeb energetycznych każdego dnia. Komórki nerwowe i czerwone krwinki potrzebują tylko i wyłącznie glukozy, tak aby bezpośrednio nie używać ciała ketonowego. W przypadku gdy nie dostarczamy glukozy z zewnątrz organizm musi ją syntetyzować z tłuszczu i białek.
Argument nr 2:
Low Carb i zdrowie - Wysoka zawartość tłuszczu i białka
Nie spożywając węglowodanów, konsumuje się stosunkowo duże ilości mięsa i produktów mięsnych, wysokotłuszczowych produktów mlecznych, jaj, olejów i tłuszczów, w tym większych ilości tłuszczów nasyconych. Zrzeczenie się źródeł węglowodanów, takich jak chleb, ryż czy ziemniaki, może więc się nie opłacać przy traceniu wagi.
Ponieważ osoby stosujące dietę o niskiej zawartości węglowodanów często spożywają produkty mięsne, jaja i tłuszcze nasycone w większym stopniu niż zwykle, warto zbadać, w jaki sposób diety niskowęglowodanowe wpływają na wyniki badań krwi wśród stosujących.
Argument nr 3:
Negatywny bilans energetyczny ma kluczowe znaczenie dla utraty wagi. Kiedy potrzebujemy energii pomimo spożywania węglowodanów nasze rezerwy tłuszczu nadal są rozkładane. Nawet zwiększone wydzielanie insuliny nie jest w stanie temu zapobiec. Jeśli Twój organizm zużyje wystarczająco dużo energii to czy jesz węglowodany czy nie, tłuszczu i tak się pozbędziesz.
Kaloria to Kaloria
To stwierdzenie bardzo dobrze podsumowuje, że organizm ludzki traci wagę tylko w obecności niedoboru energii i nie ma znaczenia, które makroelementy (węglowodany, białka i tłuszcze) stanowią źródło zmniejszonej ilości dostarczanych kalorii.
Porównanie z innymi dietami - Niskowęglowymi vs. Niskotłuszczowy
Wiele badań wykazało, że porównywanie diet o niskiej zawartości węglowodanów z dietami o niskiej zawartości tłuszczu często powoduje większą utratę wagi w diecie niskowęglowodanowej, nawet przy takim samym spożyciu kalorii. Istnieje kilka przyczyn takiego stanu rzeczy:
Low-Carb wygrywa w badaniach krótkoterminowych, ale nie jest skuteczną dietą długoterminową
Ujemny bilans energetyczny ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia wagi!